Ayam Betutu Muslim di Denpasar - Bu Agung Ulan Pilihannya

betutu muslim bu agung ulan denpasar

Ayam betutu muslim di Denpasar - Bu Agung Ulan pilihannya. Ke Bali belum lengkap rasanya kalau belum makan Ayam Betutu. Tapi tak jarang wisatawan muslim agak ragu dengan status ke-halal-annya.
Saya nggak bilang kalau Betutu ada yang haram, ya! Mohon dibaca dengan teliti dan seksama agar tak menimbulkan fitnah dan kesalah-pahaman!

Bagi sebagian muslim, ada yang khawatir tentang beberapa hal yang mempengaruhi ke-halal-an sebuah hidangan. Dalam hal ini biasanya yang berbahan daging/hewani, seperti ayam ini.
Misalnya, apakah ayam yang digunakan disembelih sesuai dengan syariat islam atau tidak. Apakah peralatan memasaknya terkontaminasi dengan bahan makanan non-halal atau tidak. Atau dapur tempat memasaknya ada binatang najis atau tidak,  seperti anjing misalnya.

Saya pribadi, pernah sangat suka dengan nasi campur bali komplit yang rasanya juara dan otentik banget. Sayangnya, untuk pedagang nasi skala kecil yang notabene memasaknya di dapur rumah pribadinya, beberapa pertimbangan di atas membuat saya akhirnya stop membeli.
Padahal ya, soal rasa saya udah cocok, endes gurindes banget.

Tetapi untuk warung masakan bali yang saya yakini mengolahnya di dapur warung yang dikhususkan untuk mengolah menu-menu khusus ayam dan ikan, saya tetap menikmatinya dengan lahap. Eits, tapi bukan berarti aku pilih kasih sama penjual nasi tanpa warung ya. Bukan itu. Mohon jangan disalah-artikan.


Rekomendasi kuliner lain di Bali: Ikan Bakar Lezat di Pulau Serangan Bali


Betutu Denpasar vs Gilimanuk

Sejatinya, Betutu adalah hidangan berbahan dasar daging Bebek atau Ayam dengan bumbu rempah-rempah yang berlimpah dan rasa serai yang sangat kentara.
Biasanya Bebek atau ayam betutu ini dimasak utuh, setelah betutu matang barulah dagingnya ‘dipretelin’.

Namun, demi kemudahan pernah juga saya melihat ibu-ibu pedagang lauk matang yang memasak betutu dengan cara memotong daging ayam sesuai ukuran yang dikehendaki baru dimasak bersama bumbu betutu andalan mereka.

Lalu apa yang membedakan khas Denpasar dan Gilimanuk?

Secara persis dan sejarahnya sih saya kurang begitu paham.  Hanya kebetulan saya pernah diberi tahu seorang ibu pedagang ayam betutu yang adalah orang Bali asli.

Menurut penuturan beliau, memasak betutu memang butuh waktu yang cukup lama lengkap dengan kesabaran. Karena memasak masakan ini mengharuskan memasak hingga bumbu benar-benar susut dan merasuk.
Bahkan hingga si ayam sangat empuk, tapi juga tidak hancur.

Untuk betutu khas Denpasar, biasanya proses sampai disini saja, yaitu saat bumbu merasuk dan susut.
Berbeda dengan cara memasak betutu khas Gilimanuk (original) yang lebih membutuhkan extra tenaga dan kesabaran lagi. Karena harus melewati satu tahapan lagi, yakni pemanggangan.

Pada versi yang really original malah manggangnya istimewa lagi, betutu dibungkus dengan daun pisang/pinang berlapis lalu dikubur dalam pasir kemudian diatas pasir tersebut diberi kayu dan dibakar selama minimal 6 jam. Konon ada yang mengatakan dibakar di dalam bara sekam selama hampir 10 jam.

Weleh weleh keburu laper, marimar!

betutu denpasar


Ayam Betutu Muslim Bu Agung Ulan - Denpasar

Kebetulan temen dari jaman SMA saya lagi ada acara kantor di Denpasar, jadi kami sempetin buat ketemuan biar sebentar.

Tadinya bingung mau kemana, karena saya hanya bawa motor yang sudah komplit sama pasukan bodrek.
Beruntung sih ada para babang ojol yang siap sedia nganterin kemanapun, jadilah kami mlipir cari makan saja. Saya tetep bersama pasukan, sedangkan temen saya naik mang ojol.

mampir ke bali
me and nina

Kenapa kami milih makan betutu?

Pertama, karena saya bingung mau kemana lagi. 
Orang, kalau ke Bali umumnya nyari betutu, yasudah betutu aja, pikir saya.

Kedua, saya udah nggak bisa mikir lagi! 

Di betutu Bu Agung ini versi Denpasar ya dear, jadi nggak pakai dipanggang.
Meski namanya warung ayam betutu, disini juga menyediakan menu ayam bakar, dan ayam goreng juga. Mungkin ini pilihan bagi yang tidak suka pedas, karena betutunya termasuk lumayan pedas, dan terbukti suami saya selalu manyun kalau saya ajak kesini.

Btw, selain betutu Bu Agung Ulan, ayam betutu halal di bali lainnya yaitu Ayam Betutu Ibu Nia yang sudah bersertifikat halal MUI. Lokasinya juga masih di seputaran Denpasar.

kuliner bali
menu yang tersedia: lawar ayam, sate lilit, tum dan ayam betutu


Menu di Betutu Bu Agung Ulan

Menu utamanya tentu saja ayam betutu, dengan dua paket andalannya adalah nasi campur bali dan nasi betutu. 

Dalam paket nasi campur bali sudah berisi nasi dengan lauk komplit, namun dalam porsi sedikit-sedikit. Lauknya antara lain: Ayam Betutu, sayur daun singkong, lawar, sambal matah, kacang goreng, sate lilit, telur dan sambal merah.
Sedangkan dalam paket ayam betutu , berisi nasi dan ayam betutu bagian paha utuh lengkap dengan sayur daun singkong, kacang goreng dan sambal matah.

Tak hanya ayam betutu, warung betutu bu agung ulan juga menyediakan bebek betutu. Sayangnya harus pesan satu bebek betutu utuh.
Ini sih kalau bawa banyak pasukan oke lah.

Selain bebek betutu, sate lilit, lawar dan tum ayam juga tersedia dalam pembelian terpisah.

Suasana warung

Sepertinya warung bu Agung Ulan ini sudah direnovasi, karena jaman saya masih tinggal di Denpasar dan masih sering ke warung ini bentuknya masih warung biasa banget.
Sedangkan kemarin saat saya bertandang, bagian luar (teras) sudah tertata lebih cantik dan rapi dengan beberapa bebungaan hias dan wastafel yang lumayan bersih. Sedangkan bagian juga lebih rapi dari sebelumnya.

Overall warungnya bersih dan nyaman.


warung ayam betutu denpasar
suasana warung



Harga (kisaran)

*harga bisa berubah sewaktu-waktu
  • Paket Nasi Campur Bali : 18k
  • Paket Nasi Ayam Betutu : 25k
  • Paket Nasi Ayam Bakar : 18k
  • Paket Nasi Ayam Goreng : 15k
  • Ayam Betutu Utuh : 85k
  • Bebek Betutu utuh : 120k
  • Sate Lilit Ayam : 1,5k/tusuk
  • Tum Ayam : 3k/bungkus
  • Lawar Ayam : 15k/porsi

Alamat:

Warung Ayam Betutu  Bu Agung Ulan Denpasar
Jl. Tukad Pakerisan 99L Panjer, Denpasar



안녕!
Next Post Previous Post
17 Comments
  • fanny_dcatqueen
    fanny_dcatqueen 16 Februari, 2019

    duuuuh pertama kali nyobain ayam betutu, aku lgs nagiiiih mba. yg biasa aku makan yg gilimanuk. trus ada temenku di kantor yg orang Bali, tp muslim, nah tantenya itu jg jualan ayam betutu tp cm dijual utk keluarga. uwaaahhhhh pas aku pesen, itu ayam betutu terenak sih mba!! sukaaaak banget :D. sampe kangen aku pgn makan itu lg. udh niat kalo temenku mudik k bali, aku mau pesen lg hahahaha. itu bumbunya mereseeep banget, mungkjn krn memang masaknya lama kali yaaa. ayamnya abispun, bumbunya ttp enak dicocolin ke nasi :D

    • Sera Wicaksono
      Sera Wicaksono 17 Februari, 2019

      Iya masaknya lama jadi bumbunya meresap, apalagi plus dibakar aroma panggangn5a sedep banget.

  • dita
    dita 23 Februari, 2019

    maasyaAllah, ayam betutu ini kesukaanku banget. pedesnya itu bikin nagih. sayangnya betutu yang di Jakarta kurang nendang rasanya, nggak sepedes di Bali.

    • Sera Wicaksono
      Sera Wicaksono 23 Februari, 2019

      Berati disuruh main ke Bali nih, sini main kita ngupi syantik

  • Ayam Betutu Ibu Nia
    Ayam Betutu Ibu Nia 11 Juli, 2020

    Next time kalau ke Bali lagi, mohon mampir di Rumah Makan Ayam Betutu Ibu Nia di Jl. Merdeka No.1, Renon, Denpasar - Bali, kami juga sudah mendapatkan Sertifikat Halal dari MUI Bali, ditunggu ya Mba Sera :-)

    • Sera Wicaksono
      Sera Wicaksono 13 Juli, 2020

      siap ibu, kalau ada kesempatan nanti mampir. saya masih di Bali kok, hehe. di Tabanan. Tapi sementara masih membatasi keluar rumah dulu. hihi

  • Susi Susilawati
    Susi Susilawati 07 Juli, 2021

    huaaa auto ngiler deh, jadi keingetan udah lama ngga makan nasi campur bali. kebetulan di Majalengka ada tempat makan yang menyajikan makanan dan minuman khas bali. btw, sambal matah bali favorit banget deh.

  • Rella Sha
    Rella Sha 09 Juli, 2021

    Wah kok kayanya aku pernah ya ke sini, lupa-lupa inget soalnya udah lama banget..
    Udah nggak susah cari restoran yang bener-bener halal di Bali, kangen Baliiii :'(

  • Han
    Han 11 Juli, 2021

    Bener banget mbaa. Masalah halal ngga cuma bahannya yah. Bisa jadi apakah peralatan yang dipakai itu sama dengan alat yg dipake masak juga buat bahan2 non halal lain.
    Seneng ya kalo ada tulisannya halal atau muslim gini. Jadi jelas dan ngga ragu lagiii.

  • Santi Suhermina
    Santi Suhermina 12 Juli, 2021

    Aku penasaran gimana daun pinang yg buat bungkus ayam betutu. Dan gak nyangka juga klo prosesnya bisa ribet banget gitu ya.
    Asli makanan Indonesia emang tiada dua. Coba ntar kapan2 ke Bali mampir warung bu Agung ulan ini

  • Seftinaqurnia
    Seftinaqurnia 14 Juli, 2021

    Andai di tabanam ada ayam betutu seenak ini

  • Pida Alandrian
    Pida Alandrian 15 Juli, 2021

    Uwuuuu, aku belum pernah nyicip menu satu ini. Di Aceh nggak ada menu ini soalnya, wkwkwk
    Dari gambarnya bikin lapar, jadi mupeng bangett

  • Ghina Rahmatika
    Ghina Rahmatika 17 Juli, 2021

    ngeliatnya siang siang gini bikin ngiler mbak. Aku pun kalau ke bali pengen nyicipin ayam betutu sama sate lilitnya. Kemarin pasa baca cerpen Jangan sisakan nasi dalam piring, latar semua tempat di bali juga.. semoga suatu saat bisa ke sana nih

  • Rani Oktapiani
    Rani Oktapiani 18 Juli, 2021

    Duh jadi ngiler, pengen makan ayam betutu, pengen ke Bali :'(

  • GE MAULANI
    GE MAULANI 20 Juli, 2021

    Pliiis auto laper liat bahasan ayam betutu jam segini. Noted ah, siapa tahu nanti berkesempatan ke situ. Selain ayam betutunya, ku juga penasaran sama sate lilitnya, eh pertusuknya terjangkau ya sate lilitnya :)

  • Arina Mabruroh
    Arina Mabruroh 22 Juli, 2021

    Wah, jadi pengen betutu... sayangnya akutu suka mules kalau habis makan betutu yang pasti pedas. hiks.

    Btw aku juga sering ngerasa kurang sreg beli makan di sembarang tempat meskipun menu ayam/ikan, soalnya takut terkontaminasi bahan-bahan non halal atau kita nggak tahu nyembelih ayamnya gimana.
    Jadi serba salah jadinya apalagi pas rame-rame.

    salut juga sama horeca di Bali yang mau ngurus sertifikat halal, termasuk warung betutu ini. semoga laris manis terus.

  • atiq - catatanatiqoh
    atiq - catatanatiqoh 24 Juli, 2021

    Waaah pengen nyobain jg jadinya ;) penting bgt nih di Bali nemuin yg halal yaa mantaap deh

Add Comment
comment url