Sajian Lebaran: Resep Telur Petis untuk Ketupat Cap Go Meh

Ketupat - merupakan salah satu menu wajib saat perayaan hari raya Idul Fitri. Hidangan ketupat ini biasanya disuguhkan dengan berbagai varian lauk dan sayur sesuai ciri khas daerah masing-masing. Kalau ketupatmu pakai lauk apa?

sajian lebaran

Sajian Lebaran: Ketupat Cap Go Meh dengan Telur Petis

Lebaran atau hari raya Idul Fitri merupakan hari kemenangan bagi kita umat Islam. Hari di mana kita merayakan kemenangan setelah sebulan penuh berperang melawan segala hawa nafsu diri kita sendiri.

Saat Lebaran seperti ini, tentu akan dijadikan sebagai momen yang pas ya buat keluarga besar kita ngumpul. Nah, saat berkumpul bersama keluarga besar seperti ini tentu saja tidak pernah lepas dari yang namanya hidangan. Entah itu kue kering, cake atau menu makanan berat.

Di beberapa kota atau daerah, katupat menjadi hidangan utama saat hari pertama Lebaran. Lauk pendampingnya pun disajikan bermacam-macam, sesuai dengan ciri khas masing-masing daerah.
Mulai dari Opor Ayam, Gulai, Soto Banjar, hingga sayur lodeh lengkap dengan sambal goreng yang isinya udang, pete, jengkol, kulit sapi, kentang, dan juga ati ayam atau sapi. 

Hmm, belum apa-apa udah ngiler aja nih. *lap dulu

Kebetulan paksu yang keturunan darah Banjarmasin, beberapa kali kami Lebaran di rumah kakak ipar dibikinin Soto Banjar, Lapat/Buras dengan ayam bumbu merah, juga Tumis yang berisikan lontong dan ayam/ikan bumbu merah serta kuah santan. Syedap...

Nah kalau di Pasuruan, tempat tinggal orang tuaku. Hidangan ketupat ini umumnya tidak dihidangkan saat hari raya pertama, melainkan di hari ke tujuh setelah hari pertama Lebaran. Di tempat kami sering juga disebut dengan Lebaran ketupat.

Menu lauk pendampingnya antara lain: Opor ayam kuning, sayur lodeh tahu tempe, sayur labu jepang/labu siam, telur petis, sambal goreng, dan yang tak ketinggalan biasanya dilengkapi dengan bubuk koya dari kedelai.
Hidangan semacam ini bisa juga disebut Lontong Cap Go Meh, hidangan khas saat Imlek.

Nah, karena tahun ini Lebaran nggak mudik, dan nggak kemana-mana. Kita bebikin hidangan untuk sajian lebaran yuk!

Betewe, karena menu Ketupat Cap Go Meh ini banyak variannya, aku hanya tulis resep untuk telur petisnya aja ya. Kalau sayur lodeh dan opor ayam, pasti sudah pada hafal bumbunya. hehe


Resep Telur Petis 

(Source: meirina cookpad)

Bahan-bahan:

  • 8 butir telur
  • 2 sdm petis udang
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah serai, memarkan
  • 150 ml santan (atau ganti air biasa)
  • Secukupnya cabe rawit utuh

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 ruas kencur
  • Secukupnya garam

Cara membuat:

  1. Rebus telur hingga matang lalu kupas.
  2. Tumis bumbu halus hingga layu dan wangi. Masukkan telur, santan/air dan petis udang. Aduk rata.
  3. Masak hingga air menyusut. Tambahkan cabe rawit utuh.
  4. Koreksi rasa. Siap dihidangkan bersama ketupat dan sayur lodeh.


***


Tips:

Jika kurang suka dengan petis, takaran petis bisa dikurangi ya. 
Sebaiknya gunakan petis yang bagus dan enak, karena ini mempengaruhi rasa keseluruhan.


Gimana, gampang, 'kan? Cobain deh, dijamin nagih tralala. Yuk mari makan ketupat cap go meh dulu!

Selamat Hari Raya Idul Fitri, Mohon Maaf Lahir dan Batin...



anyyeong,
sera wicaksono

Posting Komentar

4 Komentar

  1. Wait... ini buat imlek tahun depan ya?

    Duih liat irisan kentang balado auto ngiler deh. Bentar ya, mo telp RRI dulu mo pesan lagi adzan magrib

    BalasHapus
    Balasan
    1. Ga usah nunggu imlek, klamaan. Buat lebaran aja kan gapapa. Ketupat opor plus telur petis, awawaw

      Hapus
  2. mantap resepnya...bisa nih kapan2 istriku suruh cobain hehehe

    BalasHapus
  3. Simpel resepnya. Cuma sayang bangeet. Aku gak suka telur rebus.

    BalasHapus

Terima kasih sudah berkunjung. Yuk tinggalin ngobrol di kolom komentar :)
Link Aktif dan SPAM akan dihapus.

Happy reading other article....