Resep Kastengel Keju Renyah dan Gurih

Sera Wicaksono

Mei 14, 2020

Olahan keju memang seperti tidak pernah mati gaya. Cake, Cookies, sebagai topping bahkan sebagai camilan yang digoreng. Dan olahan keju yang satu ini sangat identik dengan kue lebaran yang istimewa, apalagi kalau bukan Kastengel.

Kastengel Keju Renyah untuk Suguhan Lebaran

Sejarah Nama Kastengel

Kastengel, begitu lidah kita biasa menyebutnya. Namun, tahukah temans?

Kata kastengel tersebut berasal dari bahasa Belanda, yaitu dari ejaan Kaas yang berarti Keju dan Stangel yang artinya batang/batangan.

Jadi, Kaasstangel dalam bahasa Belanda artinya batangan keju. Bisa juga diartikan kue keju yang bentuknya balok atau batangan. Jadi kalau kue keju yang bentunya nggak batang atau balok sebutannya bukan kastengel ya, hehe.

Semua tahu kan ya, kebanyakan kue-kue yang kita kenal adalah warisan dari jaman penjajahan kompeni. Dari madam dan noni-noni Belanda inilah masyarakat kita mengenal yang namanya "Kue" atau Cake, atau Keik dalam bahasa Belanda.

Seperti misalnya Nastar. Nastar berasal dari bahasa Belanda ananas-tart yaitu pie yang berisi nanas. Karena dalam bahasa belanda tart bisa diartikan kue dengan crust/pie.

Begitu juga dengan Ketetong a.k.a lidah kucing. Ketetong berasal dari ejaan Katten-tong, juga dari bahasa Belanda yang artinya lidah kucing.

Selain Nastar, Kaasstengel ini juga kerap menjadi suguhan andalan saat hari raya. Rasa kejunya yang gurih menjadi pilihan tepat bagi yang tidak menyukai camilan manis.

Pembuatannya pun tergolong lebih mudah, karena tidak membutuhkan tehnik khusus dalam membentuknya.

Buat para pecinta keju, yuk bikin sendiri Kaasstengel yang ngeju dan lumer ini.

Resep Kue Kaasstengel a.k.a Kastengel

*Source: Iien Soegie - Cookpad

Bahan:

150 gram Mentega
75 gram keju edam parut
1 butir kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt tepung maizena
Kuning telur untuk olesan
Parutan keju cheddar

Cara membuatnya:

Kocok mentega sebentar saja, kurang dari satu menit. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan bahan lainnya bertahap dan aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan.
Gilas adonan diatas plastik, atau silpad setebal kurang lebih 1 cm.
Potong kotak memanjang atau sepeerti batang, bisa juga menggunakan cetakan cookie-cutter.
Olesi dengan kocokan kuning telur, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
Panggang dengan api kecil selama 15 - 20 menitan atau hingga bagian bawah kecoklatan.
Dinginkan dan segera masukkan toples.