Resep Nastar Lumer dan Legit

nastar lumer di mulut

Nastar - Suguhan Lebaran Paling Legend

Lebaran terasa kurang lengkap tanpa kue yang satu ini. Apa lagi kalau bukan Nastar. Kue dengan polesan kuning telur yang imut-imut ini, selalu menjadi primadona bagi para tamu. Pun saat kita menjadi tamu di rumah kerabat.

Nah, kalau kemarin kita sudah membahas tentang cara membuat selai nanas untuk isian nastar. Hari ini kita akan eksekusi untuk membuat nastarnya.

Jaman dulu, Nastar termasuk kue kelas pejabat yang hanya bertengger di rumah gedongan saja. Atau termasuk kue horang kaya. Apalagi yang lumer di mulut dan terasa legitnya. Tapi kini, kue lebaran primadona sejuta umat ini sudah jamak kita temui. 
Oleh karena saking banyaknya animo masyarakat tentang kue bulat imut satu ini, sehingga membuat kue ini muncul dengan banyak varian.

Mulai dari original, keju, bentuk buah, pakai full butter atau bahkan pakai full tepung, hehehe.
Makanya jangan heran jika tanpa sengaja menemui nastar yang rasanya seolah ngeprul, tetapi hanya terasa seperti remahan tepung dan air saja. hehe. Kebetulan aku juga pernah nemu yang model begini, full tepung.

Hal ini bkan karena yang membuat tak pandai. Tetapi karena tingginya permintaan masyarakat dari segala kalangan, sehingga membuat para pebakul kue berinovasi untuk berlomba membuat nastar dengan berbagai level kualitas, agar semua kalangan bisa menyuguhkan kue kebanggaan saat lebaran tiba nanti.

Apa sih nastar itu?

Mungkin emak pernah bertanya-tanya, apa sih arti nastar itu? kenapa namanya nastar?
hehe,,,
Buat yang masih belum tau sejarah nama nastar, berikut aku coba jelasin secara singkat aja ya, mak.

Nastar adalah sebutan singkat dari "ananas taart".
Ananas Taart sendiri berasal dari bahasa belanda, dimana "ananas" yang artinya nanas dan "taart" artinya pie.
Jadi Ananas Taart atau Nastar adalah kue pie berisi nanas.

Nah, buat Bunda yang nggak pengen kue nastarnya rasa full tepung, bikin sendiri yuk kue Nastar yang enak dan lumer ini.


Resep Kue Nastar Lumer dan Legit

(Resep diadopsi dari mba Iien Soegie Cookpad)

Bahan Kulit Nastar (Pie crust):

  • 200 gram Mentega dan Margarin
  • 30 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 250 gram Tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdm susu bubuk
  • Secukupnya selai nanas/isian nastar
  • Kuning telur untuk olesan
  • Selai nastar secukupnya


Cara membuat:

  • Kocok campuran mentega dan margarin serta gula halus cukup hingga tercampur rata saja.
  • Masukkan kuning telur satu per satu dan aduk hingga rata. Ingat cukup sampai rata saja ya.
  • Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan susu bubu secara bertahap dan aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan menjadi adonan. Ngaduknya nggak perlu dengan tenaga kuda ya Bunda, nanti kue nastarnya jadi keras.
  • Ambil secukupnya adonan, pulung sebentar lalu pipihkan selebar koin seratus perak jaman dulu dan isi dengan bahan isian di tengahnya. 

  • Rapatkan lagi adonan hingga isian tertutup rapat. Pulung sebentar agar permukaan kue halus.
  • Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking, beri jarak masing-masing adonan kue agar tidak saling menempel saat di panggang ya Bunda.
  • Panggang di oven dengan suhu rendah, sekitar 150-160 DC hingga matang.
  • Oles dengan bahan olesan dan panggang lagi sebentar saja agar kuning telur kering.
  • Dinginkan dan siap dimasukin ke dalam toples lebaran kesayangan.

Satu resep ini biasanya menghasilkan sekitar 400-450 gram kue Nastar, atau sekitar 1 toples mika ukuran sedang. Jika ingin membuat nastar dalam jumlah banyak dalam sekali adonan, silahkan dikalikan saja ya.

Misalkan menggunakan patokan tepung 1 Kg, maka kalikan jumlah bahan lainnya menjadi 4x lipat.

    Tips:
    Saat mengoles kuning telur, tunggu hingga nastar tidak panas lagi agar hasilnya bisa mulus tidak seperti rebusan telur.

Happy Baking ^o^

Posting Komentar

1 Komentar

  1. Duh, dinikmati dengan teh hangat, hmmm...
    Saya jadi teringat, Almarhumah Ibu saya dulu menyebutnya dengan tar-taran.

    BalasHapus

Terima kasih sudah berkunjung dan membaca artikel sampai selesai. Jangan lupa tinggalin jejak di kolom komentar sesuai artikel dengan bahasa yang baik dan sopan.

Link Aktif dan SPAM akan dihapus.
NO WAR!

Happy reading other article....