Resep Selai Nanas untuk Nastar
Alhamdulillah ya kita masih bisa ketemu lagi dengan bulan penuh berkah, Ramadhan.
Selama sebulan puasa, pastilah kita mengharapkan datangnya hari kemenangan tiba, bukan? Lebaran dengan segala rasa bahagia, kemenangan dan segala hiruk pikuknya. Kue, tentunya tidak pernah luput dari perhatian selain baju baru, iya kan?
Ya, meskipun lebaran tahun ini mungkin akan sedikit berbeda dari biasanya karena kita masih harus berjuang melawan pandemi corona ini. Tapi apapun itu, tidak ada salahnya kan kalau kita tetap melakukan tradisi membuat kue lebaran sendiri. Mumpung lagi di rumah aja juga, kan? Selain menghilangkan kebosanan, kita juga bisa menjadi lebih kreatif.
Selai nanas ini selain digunakan untuk isian Nastar, bisa juga digunakan untuk pemanis pada kue semprit atau mawar.
Jaman dulu, saat kue Nastar masih menjadi kue kelas berat yang hanya mampu bertengger di rumah kalangan bangsawan saja, kue mawar atau semprit menjadi kue kebanggaan seribu umat, lho. Yuk langsung saja kita membuat selai isian nastar yang legit.
Resep Selai Nastar yang Legit
(Resep diadopsi dari chef Thomas Law)
Bahan:
- 5 buah Nanas ukuran agak besar
- 500 gram gula pasir
- 3 batang kayu manis, @ seukuran jari telunjuk
- 5 butir cengkeh
Cara Membuat:
- Kupas nanas dan lumuri dengan garam kasar. Diamkan sebentar.
- Cuci bersih dan parut. Jika diblender hasilnya menjadi terlalu lembut dan kurang bertekstur.
- Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga air nanas telah susut.
- Tambahkan gula, aduk rata dan masak hingga air habis dan selai berwarna golden brown.
- Selai siap digunakan.
Tips:
. Sebaiknya gula dimasukan pada sesi terakhir agar warna selai cantik dan tidak terlalu gelap karena proses karamelisasi gula yang terlalu lama.. Jika digunakan untuk olesan kue, masak selai cukup sampai kekentalan yang diinginkan.. Simpan selai nanas yang sudah dingin dalam wadah kedap, masukan dalam kulkas untuk masa penyimpanan yang lebih lama.
Simple bukan? Yuk bikin Bunda!
annyeong,
Sera Wicaksono
Love Baking || Love Blogging || Love Eat-and still Happy
