[Resep] Kimchi Pancake - Kimchi Buchimgae

Hari ini temanya Korean Food lagi ya. Soalnya lagi kangen sama Lee Jong Suk kimchi di kulkas. Bukan itu sih penyebabnya, in actually.

Jadi gini, tadi itu lagi tumben ngepoin isian Instagram. Eh ada postingan Ramyun Kimchi yang bikin saya ngelap iler seketika, pengen (^o^). 

Ternyata itu postingan dari salah satu warung Korean Style di Bali, dari beberapa postingannya sih kayaknya harganya masih terjangkau kocek lah. Meski teteup ya, harus nabung dulu, haha...

Nah, makin di-scrolling ke bawah (yang sebenernya lebih banyakan postingan foto tamu lagi pose pakai baju Hanbok Korea, daripada foto menunya), ketemulah seonggok foto Pancake Kimchi. Berhubung perut lagi kosong melompong, bukan hanya iler yang minta ditelen, foto di hape kalo bisa digigit juga bakalan habis dah itu.

Segera dong cari-cari resep si Kimchi Pancake ini, mumpung di kulkas juga masih ada stok kimchi. Seperti biasa, saya selalu mendarat di blognya mykoreankitchen.com, selain resepnya sudah banyak dan melimpah ruah, juga beliau ini adalah horang Korea asli yang stay di Amrik sono. Jadi kalau ada bahan yang susah dicari, biasanya suka dikasih tau tuh diganti sama apa or cara DIY nya.

Hmmm well, ternyata resep pancake kimchi ini sudah pernah kutandai sejak lama. Tapi ya gitu, hanya wacana! Ah, lagu lama itu mah. xixi

Sebagai bahan pertimbangan (berasa bikin resume buat ngelamar kerja gak sih ini bahasanya?). 

Satu resep ini bisa untuk 8 porsi (pan: 22 cm), jadi kalau cuma mau nyicipin dulu sebaiknya dikonversikan saja sesuai porsi yang dibutuhkan, yah. Biar gak buang-buang bahan, sayang khan yes tepungnya bisa buat Lemon Cake atau kue apa gitu.

Untuk rasanya sendiri, kalau buat saya pribadi sih oke ya, soalnya Kimchinya juga saya bikin sendiri yang sudah disesuaikan dengan lidah ndeso aiyem. 

Tapi buat yang belum pernah atau baru mau nyobain makan Kimchi, ketahuilah kenapa sih artis korea cakep-cakep? *Karena makan kimchi #LOL

Baca Juga:

• Cara membuat Kimchi yang rasanya otentik dan mudah dibuat

Resep Kimchi Buchimgae (Kimchi Pancake)

Bahan:

2 & 1/2 cup Tepung terigu serbaguna ( -/+ 330 gram)

2 & 1/2 cup air

1/2 sdt (munjung) garam 

1 butir telur, kocok lepas

2 cup Kimchi (sekitar 420 g) 

1 sdm kuah Kimchi

2 buah cabe hijau (optional) 

1 buah cabe merah (optional) 

5 cube es batu (sekitar 100 g) 

_______

Minyak untuk olesan pan

Cara Membuat:

1. Campur tepung dan garam, tambahkan air, aduk rata.
2. Masukkan kocokan telur, aduk rata.
3. Masukkan kimchi, air kimchi dan irisan cabe. Aduk rata.
4. Tambahkan es batu agar adonan dingin.
5. Panaskan pan, beri sedikit minyak agar tidak lengket.
6. Tuang adonan secukupnya, tunggu hingga bagian bawah mengulit. Balik pancake dan masak hingga kedua sisi matang.
7. Pancake siap dinikmati dengan saus cocolan.

Bahan cocolan (dipping sauce):

2 sdm gula 

4 sdm soy sauce

4 sdm air matang

4 sdm rice vinegar (saya pakai cuka makan 1 sdm, dan itu sudah cukup asam buat saya, LOL)

Optional:

1/2 sdm irisan bawang pre

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt biji wijen sangrai

1/2 sdt bubuk cabe Korea (Gochugaru) - sesuai selera, atau bisa diganti irisan cabe rawit (cabe rawit mah kita banget yak, Indonesia)

Cara Membuat: campur semua bahan, aduk rata.

안녕!