[Resep] Thailand Mango Sticky Rice

 

resep olahan mangga

Mango Sticky Rice - adalah salah satu jajanan street food waktu musim panas yang terkenal di Bangkok, katanya, soalnya saya belum pernah ke Bangkok juga. hihi.

Menurut penjelasan yang saya baca di internet, Mango Sticky Rice ini termasuk dalam kategori dessert yang cukup unik. Perpaduan dari manis gurih nasi ketan dan legitnya mangga. Menurut sumber yang saya baca juga, jenis mangga yang paling pas untuk dessert ini adalah jenis harum manis. Tapi karena saya punyanya mangga gadung -ini pun hasil kiriman dari emak- ya oke sajalah, yang penting mangga yang sudah benar-benar matang dan manis legit.

Resep ini adalah resep kekinian ala Thailand ke-dua yang sudah saya praktekin, tapi dua-duanya belum pernah saya cobain yang aslinya -yaiyalah ke Bangkok aja belum pernah-, segera ya aamiin...


Baca ini juga:


Nah, mumpung musim mangga belum berakhir dan masih banyak berseliweran penjaja mangga di pinggir jalan. Yuk ah bikin desert endeuz ini.


olahan beras ketan

Resep Mango Sticky Rice

Bahan:

300 gram beras ketan
225 ml + 250 ml santan kental, dari setengah butir kelapa
100 gram + 75 gram gula pasir
1/4 sdt (agak munjung) garam
2 sdt tepung maizena untuk pengental
2 lembar daun pandan
Buah mangga potong
Wijen sangrai (optional)

Cara Membuat:

  1. Rendam beras ketan minimal satu jam. Cuci dan Tiriskan.
  2. Kukus beras ketan 15-20 menitan. 
  3. Dalam panci lain, masak 225 ml santan dan 100 gram gula beserta selembar daun pandan hingga gula larut (jangan sampai mendidih ya).
  4. Tuang nasi ketan yang setengah matang tadi ke dalam santan, aduk rata dan biarkan santan meresap.
  5. Kukus kembali santan selama 30 menitan atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  6. Saus kental: campur dalam panci lain; sisa santan, gula, garam dan maizena. Aduk rata dan tambahkan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal. Setelah saus meletup-letup matikan api.
  7. Plating nasi ketan dengan saus dan irisan buah mangga. Taburi wijen sangrai/panggang jika suka.

Rekomendasi dari blog sashy little kitchen, menu ini seharusnya disajikan dalam kondisi hangat. Tapi buat saya pribadi yang sukanya sama yang seger-seger, lebih suka dengan saus dan buah mangga yang sudah dikulkasin dulu. Kalau untuk nasi ketannya jangan dikulkasin juga ya, keras tar!

But aniway, semuanya kembali pada selera masing-masing ya gaes!

Selamat mencoba...





안녕!
Next Post Previous Post
1 Comments
  • Bang Day | Bede
    Bang Day | Bede 08 Desember, 2020

    Bole gak cmn pesan ketannya. Soale ditempat saya ketan dimakan sama sambel teri dan diberi taburan kelapa

Add Comment
comment url